COCINA MOLECULAR Y FUSIÓN

COCINA MOLECULAR Y FUSIÓN
Ficha técnica
Editorial:
LIBSA
Año de edición:
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-662-3069-8
Páginas:
128
Encuadernación:
Cartoné
Disponibilidad:
Consultar stock al 01-4225307

S/. 80,00

La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.