MÉMOIRES DE CHEFS : PAUL BOCUSE, ALAIN CHAPEL, MICHEL GUÉRARD, PAUL & JEAN-PIERRE HAEBERLIN, GASTON LENÔTRE

MÉMOIRES DE CHEFS : PAUL BOCUSE, ALAIN CHAPEL, MICHEL GUÉRARD, PAUL & JEAN-PIERRE HAEBERLIN, GASTON LENÔTRE

NICOLAS CHATENIER & AL

S/ 227.00
NO DISPONIBLE
Editorial:
TEXTUEL
ISBN:
978-2-84597-452-4

Ces témoignages d'une dizaine de chefs (Alain Chapel, Gaston Lenôtre, Paul Haeberlin...) racontent l'histoire de l'âge d'or de la cuisine française, quand dans les années 1960, ces visionnaires commencent à bousculer un savoir-faire culinaire hérité du XIXe siècle et incarnent la nouvelle cuisine marquée par les nouvelles technologies, le service à l'assiette ou les sauces allégées.

Artículos relacionados

  • LA QUESTION FÉMININE EN DÉBAT
    ZAFIROPOULOS, MARKOS
    Même si pour Freud la grande question sans réponse a été de savoir ce que voulait la femme, il ne faut pas en rester là et voir ce que Lacan a apporté et ce qui peut être développé par rapport à la clinique de la féminité. ...
    CONSULTAR STOCK ANTES DE COMPRAR

    S/ 102.00

  • L'AFRIQUE DE RIMBAUD
    CLAUDE JEANCOLAS
    En déboutant par un portrait inconnu jusqu´alors d´Arthur Rimbaud à Aden, ce livre crée l´evénement. Il réunit sous ce signe de l´inédit un remarquable ensemble de photographies du XIX siècle: sous nos yeux l´Afrique de Rimbaud, violente, brutale, séductrice... ...
    CONSULTAR STOCK ANTES DE COMPRAR

    S/ 149.00

  • TURNER: SES MAÎTRES ET SES HÉRITIERS
    COLLECTIF
    William Turner était un spécialiste des paysages : d'abord influences de l'académisme et du romantisme pour des paysages pittoresques et des scènes historiques, puis, après avoir voyagé, notamment à Venise, une pratique révolutionnée par la dimension fantastique, spirituelle et expressive de ses jeux de reflets, ses ciels et ses feux. A l'occasion d'une exposition aux Galeries ...
    CONSULTAR STOCK ANTES DE COMPRAR

    S/ 74.00

  • LES PHILOSOPHES FRANÇAIS DU XIXE SIÈCLE
    DAMIRON, JEAN-PHILIBERT
    Lire Damiron, c'est redécouvrir une véritable pépinière oubliée, entre les philosophes des Lumières et ceux de la Troisième République : dans le domaine des idées, le XIXe siècle français était bien plus fécond qu'on ne l'imagine. Joseph de Maistre, Bonald, Lammenais, Maine de Biran, Victor Cousin... C'est toute une génération de philosophes français que Damiron présente, celle...
    CONSULTAR STOCK ANTES DE COMPRAR

    S/ 50.00

  • FUTURS MATISSE, MIRO, CALDER
    VV. AA.
    CONSULTAR STOCK ANTES DE COMPRAR

    S/ 192.00

  • OEUVRES
    BOUVIER, NICOLAS
    CONSULTAR STOCK ANTES DE COMPRAR

    S/ 160.00