GUÍA COMPLETA TÉCNICAS CULINARIAS (2017)

GUÍA COMPLETA TÉCNICAS CULINARIAS (2017)
Ficha técnica
Editorial:
BLUME
Año de edición:
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-17254-06-3
Páginas:
352
Encuadernación:
Cartoné
Disponibilidad:
Consultar stock al 01-4225307

S/. 145,00

Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable.
Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.