Simple à cultiver, à cuisiner, à dessiner même
telle apparaît dabord la pomme de terre. Mais cette simplicité ne doit pas tromper : la pomme de terre est un légume extraordinaire, qui figure parmi les plantes vivrières primordiales : elle a dabord servi de base alimentaire à la civilisation des Incas, puis sauvé de la famine les peuples dEurope ; elle est aujourdhui présente sur les tables de la Terre entière. De plus, matière première de nombreux produits industriels, elle a trouvé à semployer dans presque tous les domaines de lactivité humaine.
Ce livre raconte lhistoire de la pomme de terre, décrit son incroyable diversité, explique comment la cultiver, la cuisiner, et achève détonner en évoquant les aspects les plus inattendus du tubercule cher à Parmentier.
