LOS AROMAS DEL CHOCOLATE

LOS AROMAS DEL CHOCOLATE

STEPHAN LAGORCE

S/ 189.00
No disponible
Editorial:
EDICIONES LAROUSSE
Año de edición:
2009
ISBN:
978-84-8016-634-8
Páginas:
160
Encuadernación:
Cartoné

Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio conjunto de información sobre el chocolate. Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama.

Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años ha estudiado el orígen y los métodos de cultivo y degustación del cacao en todo el mundo.

La obra se divide en cinco partes:

? Preparar y degustar el chocolate: tipos, presentación, utensilios, cómo deleitar los cinco sentidos...

? Los mejores maridajes: con vino, con café, con té, con tabaco, con especias, con frutos secos, con verdura...

? 40 recetas esenciales de pastelería con chocolate: mousse, gofres, brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflés, trufas, helados, cremas...

? Consejos de experto para la conservación, información sobre las denominaciones de origen, las mejores variedades....

? Índice de recetas y materias

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